Joulu Mae Phim'ssa

Vietämme toista joulua Mae Phim'ssa. Edellisestä kerrasta on neljä vuotta aikaa, joten joulutraditioita ei ole päässyt muodostumaan. Tällä kertaa sydäntalvea viettää Thaimaankodissa meidän perheestä talolliset Masa ja Umi, sekä tyttö - Sara.

Joulupuu Rayongin koristein

Virittelimme joulutunnelmia rauhalliseen tahtiin, ei stressiä. Thaimaassa keskitalven pitäisi olla vuoden viilein aika - päivälämpötilan ollessa alle +30c ja yölämpötilan alle +20. Tänä vuonna on kuumempaa lämpötila on melkein joka päivä reilusti yli +30c ja heti aamulla se on lähellä kolmeakymmentä. Ei siis kannata hosua!

Aatonaattona tehtiin valmistelut. Kävin tytön kanssa torilla ostamassa jouluruuat -mm. kilon palan possua ja sitten suuntasimme puutarhakauppaan hakemaan joulupuuta. Ban Kramista Klaengin suuntaan on maatalon vieressä kaupan monen moista puutarhakasvia ja löysimme sieltä trooppisen "kuusen". Pantomiimisysteemillä onnistuimme ostamaan puun ja sopimaan kotiinkuljetuksesta.

Koristeet näperreltiin Rayongin tyyliin simpukoista.

Jouluaattona oli päätettiin syödä kotona, kivaa vaihtelua ja jouluhenkistä ohjelmaa! Kokkasimme karamellipossua Farangin tapaan - possu oli keitetty jo edellisenä päivänä ja kookosporkkanalaatikkoa sekä tulista kurkkupikkelsiä. Ihan loistava jouluateria tuli aasialais-suomalaisessa fuusiokeittiöhengessä.

Jäliruoaksi tyttö taiko flan de caramel -paahtovanukkaan!

Tässä valmistuu flanin karamellikuori.

Karamellipossua

Flan de caramel

Jouluaaton vietimme erittäin karamellisissa merkeissä Spotify'sta Frank Sinatran joululauluja kuunnellen.

Joulupäivän aamuna meillä oli pienimuotoinen brunssi ja joulupäivä vietettiin rannalla - aivan mielettömän kuumaa! Illaksi olimme tilanneet ostereita Kitchen ravintolaan. Ne nautittii belgialaisittain ranskalaisten perunoiden kanssa. Aivan luksusta!

 

Joulupäivän osterijuhlan tunnelmia

 

 

Näihin tunnelmiin välipäiviltä, tässä saattaa olla meidän joulutraditioiden alku!

 

SeaBreeze lokakuussa

SeaBreeze'n ihanalla uima-allasalueella on jo lokakuussa säpinää ja mikä parasta, uima-allasravintolaa pyörittää ravintoloitsija kylältä. Ihan luxusta syödä lounasta allasravintolassa!

Ensimmäistä kertaa lokakuussa Thaimaassa

Lähdimme sunnuntaina Suomesta, kun kelloja käännettiin talviaikaan. Lähtiessä oli sysiharmaa tihkukeli ja alkuviikoksi luvattiin myrskyä Pohjanmeren suunnasta. Paras aika lähteä tropiikkiin - heti lähtiessä pyöri mielessä: kumpa voitaisi olla kevääseen, mutta kolme viikkoa ja kolme päivää, matkapäivät päälle, on hyvä sekin. Vaan kun eilen aamulla heräsin ja hipsin pihale aurinkoon, oli ensimmäinen ajatus: enää reilu kolme viikkoa!

Ensimmäisen päivän tunnelma on aina epätodellinen, tuttu ja outo yhtä aikaa. Mikä on muuttunut? Mikä on samoin? Miten kaikki - talo, puutarha, esineet - ovat selvinneet sadekaudesta. Tällä kertaa kohtalaisen hyvin.

Ja kylä kasvaa. Rannan pari condo-kerrostaloa kohoavat hyvää vauhtia, samoin pieni hotellin. Mae Phim'n pienelle kylälle ne tulevat merkitsemään talviasukkaiden merkittävää lisääntymistä. Idyllimme muuttuu, mutta samalla tuo vaurautta ja palveluita tullessaan.

Kun talviasukkaita tulee lisää, lisääntyvät myös palvelut. Avatarojen alakerrassa on kaksi pikku kauneushoitola yrittäjää ja Poppiesin tiloissa kolmas. Neljännenkin yrittäjän teipit olivat jo ikkunoissa, mutta paikka oli kiinni,

Ensimmäiset päivät kuluvat aikaeroa tasoittaessa, eikä ole kiire minnekään. Kynnet kauniiksi Avataran alakerrassa, uimista ja thairuokaa. Aina tullessa maistuu thairuoka verrattomalle ja on kiva  mennä tuttuihin ruokapaikkoihin, syödä vanhat suosikit ja tavata mukavat tutut ravintoloitsijat.

SeaBreezen allasravintola on avannut ovensa viime viikonloppuna ja nyt sitä pyörittää Sun Shine Bar'n - joka sijaitsee vähän matkaa kylän suuntaan - väki. Jopa ruokalista ja hinnat näyttivät olevan samat. SeaBreezen väki ottikin ravintoloitsijan ilolla vastaan ja lounasaikaan ravintola on ollut täynnä viimeistä paikkaa myöten, vaikka on vasta elokuu.

Tästä se taas lähtee. Lokakuu kääntyy marraskuuksi Thaimaankodissa ja väki lisääntyy päivä päivältä, ollakseen huipussaan joulun ja uuden vuoden aikaan. Ilma on nyt mitä parhain, ei pistävän kuuma, kuten keväällä, eikä luonto vielä huuda vettä kuten joulun jälkeen. Iloitsen joka hetkestä täällä.

Let's Eat - Ja taas syödään!

Ruoka ja syominen - parhaita ajanvietteita ja nautintoja, erityisesti Thaimaassa. Mita enemman vietamme taalla aikaa, sita kiinnostavammaksi ruokaturismimme muuttuu. Tutuksi tulleista ruokalajeista erotan vivahteita, loydan todelliset taidonnaytteet ja uskaltaudun  innolla uusiin kokeiluihin. Kokeiltava ei todellakaan lopu!

Kun ei huvita kokeilla uutta, valitsen ennen koettua ja varmasti hyvaa. Green curry on suuri suosikkini - se voi olla kanaa, rapuja, possua tai vain kasviksia. Mae Phim'n parhaat green curryt ovat taman hetkisen kokemuksen perusteella The Kitchen ravintolassa ja Mon Bar'ssa. Suosikki lisakeruokani on pikapaistetut vihannekset - tassa kuvassa osterikastikkeessa - hauska ruokalaji siina suhteessa, etta se on aina erilainen, riippuen siita, mita vihanneksia keittiossa on.

Thaimaalaisen ruuan (yksi) pyha kolmiyhteys on galangal-juuri, kaffir-limetin lehti ja sitruunaruoho. Torilla niita myydaan tallaisina yhdistelmanippuina. Niita kaytetaan monen liemen ja keiton pohjana, tunnettuja ovat erityisesti Tom Kha Gai (kookoksinen kanakeitto) ja Tom Yam Kung (tulinen katkarapukeitto).

Maustenipun ostin kun harjoittelin keittamaan Tom Kha Gai'ta. Hyvaa tuli ja varsin helposti! Seuraavana paivana keitto oli viela parempaa. Opetus: liemi kannattaa tehda etukateen ja siiviloida karkeat mausteet pois. Kun ruuan tarjoilee, siihen voi lisata samoja aineksia hiukan koristeeksi. Ja tietysti korianteria!

Jaettu ruokailuilo on moninkertainen ilo. Thaimaalaiset ovat siina ihan mestareita! Ruokia tilataan monia lajeja jaettavaksi. Tassa ollaan herkuttelemassa meille monta projektia urakoineen rakennusmestarimme herra Nong'n ja rouvansa Pai'n kanssa. Ruoka oli isan-food , meille uusi tuttavuus. Isan on Thaimaan koillisosa, ja vaesto on lao-sukuista. Alue elaa maataloudesta ja ruoka on erilaista kuin rannikolla - tulisesti maustettua lihaa, vihanneksia ja riisia .

Ravintoloita ja ruokailumahdollisuuksia on joka puolella. Jos ei paikalla ole kiinteaa ravintolla, paikalle hoyryaa nuudelikarry tai liikkuva grilli. Tassa puuravintola joen rannalla Rayongissa. Silla kertaa emme maistaneet keitoksia, mutta paikka naytti niin mukavalta, etta siella on viela poikettava.

Yllatyn jatkuvasti uusista makuyhdistelmista ja -ideoista. Tassa intialainen salaatti, jossa oli makeaa satay-tyyppista kastiketta. Arvoitukseksi jai, mika teki ruuasta intialaisen. Se oli kuitenkin erittain hyvaa.

Samalla aterialla herkuttelimme ihanilla dim-sum'eilla ja banana-roti pannukakulla. Molemmat olivat ihan omaa luokkaansa. Kahvilanpitaja suositteli juomaksi hunajasitruunasoodaa, joka oli ihanaa.

Ruoka oli niin houkuttelevaa, etta emme malttaneet kuvata ennen maistamista.

Ruokajuttuja voisi kirjoittaa vaikka kuinka paljon, aiheet eivat lopu - varmaan tulen kirjoittamaankin!