Raksa 2 - grilli

 Vaikka viime talvena saimme remontista ja rakentamisesta mittamme täyteen, hiipi mieleeni kevään aikana ajatus uudesta projektista: puuhiiligrilli. Mielikuvituksessani grillasin lähitorin meren herkkuja: kalaa, jättikatkarapuja ja tuntemattomia äyriäisiä.

Eikä meille kelpaisi mikään pallogrilli! Muistelin italianlomalla Rocca Priorassa kokeiltua muhkeaa muurattua grilliä uima-altaan äärellä ja aloin googlettaa ja etsiä, josko löytäisin tulevalle grillillemme esikuvan. Ja löysinkin mielestäni aivan täydellisen.

Jo ensimmäisenä thaimaanpäivänämme rakennusmestarimme mr Nong (jota olemme kutsuneet myös mr Black'si) riensi luoksemme uusien toimeksiantojen toivossa. Ja olihan niitä: uima-allasta piti remontoida ja lisäksi aivan uusi haaste: grilli. Melko varmasti mr Nong työmiehineen ei ollut koskaan nähnyt moista laitosta, sillä Thaimaassa grillataan kevyin varustein. Grillaus on yleinen tapa valmistaa ruokaa: grillit käryävät mopojen kyydissä ja rannalla viikonlopunviettäjät grillaavat yksinkertaisissa savigrilleissä. Hiiliä saa ostaa Mae Phim'ssa useista rantapuodeista.

Valokuva grillistä ei riittänyt - tein lyijykynä-ja-viivain-menetelmällä mittapiirustukset, mitat sain laskemalla tiilet kuvasta. Työmääräarvio oli neljä päivää, kuulosti järkeen käyvältä. Todellisuus osoittautui toisenlaiseksi: meillä riitti ohjelmaa, seurattavaa ja ihmeteltävää grillin rakennusvaiheissa lähes kolmeksi viikoksi.

Lopputulos on kuitenkin upea! Aluksi ajattelin, että liiankin upea, sillä tuntui kuin teräksinen piippu olisi loistanut silmiin ympäri koko korttelin. Silmä tottui ja loppujen lopuksi se tuntuu istuvan pihalle täydellisesti.

Ehdimme grillata kolme kertaa:
1) Kanan reisipaloja, jotka eivät ole helpointa mahdollista grillattavaa ensi kokeilulla. Lopputulos: Mustunut pinta, kuiva liha ja grillauksen jälkeen hiillos hehkui grillausvalmiina vielä tunnin - siis myös väärä ajoitus.
2) Kalaa foliossa, katkarapuja halsterissa. Grillasimme pimeän aikaan ja rapujen grillauksessa tarvitaan valoa - pitää nähdä, milloin kuori on muuttunut punaiseksi. Kokonainen kala sen sijaan onnistui hyvin, foliohomma on aika varma juttu.
3) Possun ulkofilettä tulisessa chilimarinadissa ohueksi leikkeeksi nuijittuna. Nyt onnistui täydellisesti sillä grillattava oli riittävän helppo ja ymmärsimme jo jotain grillauksen ajoituksesta.

Kun seuraavan kerran asustelemme talossamme Mae Phim'ssa, kuumenee grillimme takuulla usein. Toivottavasti saan jatkossa raportoida kulinaristisista onnistumisista, jotta ei tarvitse kuljettaa makkaraa Suomesta.

Myös lomaileville vieraille voi grillaaminen olla kiva kokemus ja vaihtoehto - rohkeasti vaan torille!

Vihdoin takaisin

Seabreeze'n allaskahvila on auki jopa low season'na. Kylla kelpaa!

Suomen oikullista kesää on takana ja matkaamme tropiikkiin, Mae Phim'n kotiin kuten jo kahtena edellisenäkin kesäna. Oikeastaan low season ja heinä - elokuu ovat meille mieluisinta aikaa täälla.

Olin päättanyt kirjoitella Thaimaan muistoja Suomi-kodistakin käsin, mutta niin eri elämä siella on, että en ole osannut asettua kirjoittamaan.  Näennaisesti täälla ei tapahdu mitään erityista, mutta päivat menevat nopeasti ja ovat täynna juttuja, joita haluan imeä itseeni ja sitten jälkeenpain muistella, se on kai yksi syy blogata.

Kesälla Finnair - jolla pääsee suoralla lennolla Bankgokiin, lentää vain yhden lennon vuorokaudessa tänne - ja se on perilla paikallista aikaa klo 7.15. Se tarkoittaa Suomen ajassa 3.15.  Aikaeroa kesä-aikaan on neljä tuntia. Tottavie ensimmaisen päivan on ihan sekaisin, kun käytannossä herätys on koneessa siina yhden pintaan kotimaan aikaa. Sysitalvella oli sekaisin siita, kun tuli kylmasta kuumaan ja pimeasta valoon - siihen sopeutuminen vei tosi kauan. Kesälla riittaa, kun selviää jetlagista ja saa unirytmin tasattu. Tosin se ei ole viela tasaantunut, muttei sen niin väliä, kun ei ole ihmeempia velvoitteita.

Naapureita ei ole paikalla nimeksikaan - on oma viehätyksensa istua ensimmaista iltaa terassilla pimeässä vain omat valot loistaen ja kuunnella tuulta ja merenkäyntia. Se kuuluu tähän aikaan vuodesta illalla voimakkaana meille asti - matkaa rannasta parisataa metria.

Heti ensimmäisena aamuna yhdeksan aikaan meille riensi rakennusmestarimme mr. Black. Han oli kuin olikin onnistunut perustamaan sähköpostin itselleen ja niin saatoin ilmoittaa tulostamme. Parasta laittaa korjaus- ja rakennusprojektimme alkuun saman tien, sillä kokemus on opettanut, etta työt saattavat venya yllättävän pitkällisiksi, ja nyt olemme täälla vain nelja viikkoa.

Projektit ovat seuraavat: uima-altaan kunnostus ja kesäkeittio. Uima-altaamme varistaa laattojaan ja nyt niita oli jo irronnut aikamoinen keko. Allas siis kuntoon! Kesäkeittioksi on haaveissa hiiligrilli, jossa saattaisin iltaisin kypsentaa kalaa, rapuja, kanaa - niitä on torilla tarjolla. Tallainen siita haaveissani tulee: http://cottagehome.co.uk/720/tips-ideas/how-to-build-a-brick-barbecue/  Lisaksi haluaisin grillin taakse puuristikon, johon kasvaisi kukkaköynnos näkosuojaksi. Saapas nahda haaveilenko liikoja.

Allasprojekti on hyvalla alulla, mutta grillihommasta emme ole viela saaneet hinta-arviota ja muutenkin se vaikuttaa vaikeammalta: mr Black'n miehet ovat naapuritontilla kiinni vaativan näkoisessa uima-altaan valuussa. Tänään meidan piti menna katsomaan materiaaleja Rayongiin, mutta tulikin problem - niin usein tulee. Ehka sitten maanantaina.

Asken taivas päräytti rankan sateen, joka jo heltisi. Kannattaa siis nopeasti ajella kylille syömaan - hyvän saan aikana.